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Olio Extra Vergine
Caratteristiche
Varietà di olive: Grignano, Frantoio, Leccino, Favarol.
Raccolta: manuale, con agevolatori.
Metodo di estrazione: impianto a ciclo continuo, frangitura a freddo.
La filtrazione: per decantazione.
Impiego ideale: squisito su piatti di tradizione locale, insalate fresche, primi piatti bianchi, crostacei, pesce, salse e carni. Ideale nella realizzazione di fragranti, leggeri e digeribili dolci di fine pasticceria.


Valutazione sensoriale

Olfattiva: all'olfatto è caratterizzato da fruttato armonico, ricco di note di erba e toni marcati di mandorla dolce in chiusura.
Gustativa:
equilibrato e morbido con elegante sentore di mandorla, piacevole retrogusto amaro piccante.
La percezione finale olfatto-gustativa
mette in risalto la grande armonia ed eleganza delle sensazioni.

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